苦瓜胜肽的保健效果近年来引起外食族热议，因为对于常食用麵包、麵条等精緻澱粉、爱吃甜食、常喝加糖手摇饮的现代人，或是没时间运动又想促进新陈代谢的上班族来说，苦瓜胜肽能发挥调节生理的作用，满足维持恆定健康的全方位需求。苦瓜胜肽功效有哪些？调节机能、促进高效代谢有瓜中之王称号的苦瓜，为常见拿来料理的瓜：2015年，“不想与异性交往”的男性占到%，女性占到%，其中低收入和没有正式工作的人群中比例相对较高。类蔬菜，在草本食养中，多用来帮助促进食慾、维持消化道机能，是亚洲地区家常菜餚中常出现用于退火、降火气、开胃的食材。苦瓜的营养价值丰富，除了富含水分、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素、微量矿物质之外，近年来科学家更从苦瓜中鉴定出许多对健康维持有益的生物活性成分，如酚类、皂素、生物硷、多醣类、三萜类、特殊蛋白质、类黄酮、植物固醇类及糖苷类等。在众多具有潜力的活性成分中，「苦瓜胜肽」(polypeptide-p)展现出强大的保健功效，在促进新陈代谢、调节生理机能与体质等应用方面极具价值 1 。苦瓜胜肽是从苦瓜中萃取出来的小分子蛋白质，相较于蛋白质，「胜肽」分子更小，因此也更容易吸收，部分胜肽已被成功定序并命名，甚至申请专利。且有研究指出，由数个胺基酸组成的特殊功效成份「苦瓜胜肽」，被认为有以下好处 2 ：促进新陈代谢，维持健康稳定调节生理机能，维持精神旺盛调整体质、滋补强身退火、降火气，提升保护力维持窈窕美丽苦瓜胜肽跟苦瓜差异在哪？苦瓜胜肽具有更佳吸收性与安全性林东庆药师表示，一般苦瓜虽有胜肽分子，但人体不好吸收，无法达到最佳效用。若想透过直接食用苦瓜、喝苦瓜汁来摄取保健所需足量的苦瓜胜肽，较为困难。此外，直接食用大量苦瓜会容易出现消化道不适、腹泻等副作用，而苦瓜胜肽是直接萃取苦瓜中功效性胜肽片段，补充经科学实证的苦瓜胜肽即可发挥快速调控健康恆定的效果，安全性也相当高。苦瓜胜肽何时补充最有效？林东庆药师提到，苦瓜胜肽建议在饭前或随餐补充，并搭配多喝水，才能达到最佳稳定代谢的效果。而临床研究指出，每天补充苦瓜胜肽持续 3 个月就会达到稳定促进新陈代谢的功能，若配合饮食上的调整，更可进一步发挥苦瓜胜肽的调节作用。苦瓜胜肽推荐三大挑选要点萃取技术林东庆药师指出，萃取技术会影响功效，因此可挑选专利技术低温水萃的苦瓜胜肽产品，来确保成分活性；此外也可注意产品是否经科学实证保障、拥有完整的国际临床研究数据，并添加至有效补充量，才是能安心使用的有效苦瓜胜肽保健食品。複方搭配而苦瓜胜肽产品的複方搭配也相当重要，林东庆药师提到，像是高品质的肉桂取得不易，相对成本高，许多市售产品上并不会特意搭配，若加上有专利技术萃取，能保证功效和安全性；另一方面，複方若添加矿物质锌、铬，更可协助发挥调节功效。检验认证对于想要透过苦瓜胜肽来保健的民众，林东庆药师也提醒，须留意产品是否有通过相关检验认证，例如若複方搭配肉桂，应挑选严密监控香豆素小于 0.7% 的肉桂萃取物。此外，重金属污染、塑化剂污染、农药残留的检验认证也十分重要，如此一来才能确实保障食用安全。大研生医的糖必稳苦瓜胜肽肉桂锭，选用美国专利原料 ConstanGI®山苦瓜胜肽，是独家专利研发低温水萃製程的苦瓜胜肽，除了保留有效活性胜肽外，也逐批定量山苦瓜有效成分，安心製程无负担，更经多篇国际医学期刊科学实证有效促进新陈代谢。其複方搭配研究超过 20 年的 Cinnulin PF®专利肉桂萃取物 ，顶级品质受国际肯定，逐批检验进行安全把关。为了协助稳定调节，大研生医糖必稳苦瓜胜肽肉桂锭也添加锌为胰岛素及多种酵素的成分，添加铬来维持醣类正常代谢，帮助恆定健康、促进高效代谢、调节生理机能。补充苦瓜胜肽的注意事项林东庆药师补充，由于苦瓜胜肽是一大类蛋白质及其水解产物的统称，不同胜肽片段有效补充量大不相同，只要照着厂商建议量补充都可以安心使用，目前常见的建议量约每日 500-1000 毫克。他强调，虽然苦瓜或是苦瓜胜肽耐受性都相当高，但如果有在使用药物治疗者、小朋友或是孕哺乳妇、糖尿病族群，建议在补充前可以先与医师或医疗专业人员讨论，避免与药物一起食用，并排除药物和营养素的交互作用。文／孙珞轩、图／杨绍楚1. Krawinkel MB, Keding GB. Bitter gourd (Momordica Charantia): A dietary approach to hyperglycemia. Nutr Rev. 2006;64(7 Pt 1):331-337. doi:10.1301/nr.2006.jul.331-3372. Basch E, Gabardi S, Ulbricht C. Bitter melon (Momordica charantia): a review of efficacy and safety.Am J Health Syst Pharm. 2003;60(4):356-359. doi:10.1093/ajhp/60.4.356延伸阅读三餐外食，想靠苦瓜胜肽及肉桂来稳定健康？专家：挑选应注意萃取技术益生菌推荐什么时候吃最好？医：4 大原则挑对菌株最有效花青素功效好处多！医：同时补充花青素、叶黄素水润度加倍