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「血管清道夫」茄子的健康功效:

许多人对茄子避之唯恐不及。台湾癌症基金会曾调查,发现茄子是国人讨厌蔬菜第4名。 但其实紫色茄子,有很高的营养含量,富含许多其他蔬菜没有的营养素,其中:误区之三:节育方法不讲究由于近年来计划生育知识的大力宣传,大家对生育调节的方法掌握较多,但却存在选择应用对象、应用方法较为单一的问题。有百分之九十是水分,富含膳食纤维,有助于降胆固醇,而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚类化合物。茄硷有效抑制癌细胞茄子除维生素A和维生素C比番茄低外,其他成分都与番茄接近。特别值得一提的是,茄子含低量茄硷(龙葵素),能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有很好的疗效。另外,茄子还有个称号就是「血管清道夫」,因为它含维生素PP类物质,能扩张毛细血管,有轻微降压作用,是适合心血管疾病患者食用的蔬食。研究中更指出,茄子内的「绿原酸」可以降低肠道吸收糖分的速度,缓和饭后血糖急速升高,是减重的好帮手。紫、白茄子各有功效紫色茄子:维生素A、钙、胡萝蔔素含量更多,茄子皮中花青素含量也更高。白色茄子:膳食纤维和钾含量更多。正确吃法「清蒸」,营养不流失只要是人们日常食用的蔬菜,如果过度烹煮,会让原本的营养成分流失。尤其像茄子属于是水溶性营养素,高温油炸后会破坏了它原本的营养素,但平常为了让茄子好吃,许多烹调之前都会先用大火快炒,这样会导致营养流失。营养师建议:「因为茄子的水溶性维生素多,高温易破坏茄子内含的营养成分,烹调时避免高温油炸或是煮太久,清蒸是适合保留营养素的方式。因为如果水煮,也比较容易流失,相较之下,用蒸的方式就比较不会有营养流失的问:每个人起床的心情都是不一样的,有的朋友起床之后心情很愉悦,有的朋友起床之后会发脾气,就是我们常说的“起床气”,一些朋友因为一些原因睡醒之后会立马起身,然后就觉得头晕目眩,这是为什么呢起床之后,很多人其实并不清醒,怎样做能让自己更清醒呢有“起床气”是怎么回事有专家表示,“起床气”可能和睡眠惯性有一定关系。题。」清蒸是最能保留食物风味和营养的方式、相对料理起来也很方便。只是如果担心用清蒸,会没有油脂的话,营养师建议:「可以搭配一点橄榄油凉拌,让维生素A更好吸收。」但并不是所有水溶性维生素的蔬菜就适合用蒸的,还是要视各种蔬菜的差别。图 / 杨绍楚文章原文:「血管清道夫」茄子抗癌助减肥,营养师:清蒸茄子最能保留营养延伸阅读提升免疫力的五大关键营养素!一次读懂酪梨的营养价值预防癌症又护肝,桑椹对人体的四大益处!

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